Il mio pane morbidissimo e croccante

Salve gente!
Allora rieccoci qui e stavolta vi presento il mio pane morbidissimo!
Servono:
400gr di farina
200gr circa di acqua
1panetto di lievito di birra
1pizzico di zucchero
2cucchiaini di sale
2cucchiai d'olio
Detto l'occorrente passiamo al procedimento:
Mettere in una ciotola la farina

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Unirci il lievito sbriciolato un po' con le mani,un pizzico di zucchero il sale e mescoliamo poi aggiungiamo i due cucchiai d'olio

Scusate ma ho dimenticato di fare la foto anche quando metto l'olio 

Dopo aver messo l'olio impastare bene premendo con una forchetta per cercare di togliere i grumi 

Poi iniziamo a versare piano piano l'acqua fino a formare un bel panetto e impastiamo con le mani aggiungere farina se troppo morbido o aggiungere acqua se è troppo duro e lavoriamo per 10minuti e lasciamo in un recipiente infarinato a lievitare facciamo un taglio a croce con un coltello affilato e poi copriamo con un canovaccio umido.

Dopo40 minuti lo togliamo e lo posizioniamo sulla teglia con carta da forno e lasciamo lievitare altri 20 minuti poi io faccio degli tagli a scacchiera per capirci ma si può fare pure a croce poi si bagna la superficie con acqua e volendo si può mettere un pizzico di sale e si inforna a 180 gradi per 20-30minuti in forno precedentemente riscaldato e il pane è pronto aspettare che si intiepidisca prima di tagliarlo altrimenti non è facile da tagliare